WEINSORTIMENT ÜBER 100 BIOWEINE  

WEINE DES MONATS

PARRA TEMPRANILLO DEMETER  schwefelfrei 15.50  

100% Tempranillo Bodegas Irjimpa La Mancha

Fruchtbetont und vollmundig, geschmeidige Tannine, eher weich und dabei nicht ohne Tiefgang. Wunderbare Qualität, obwohl ohne Zusatz von Schwefel, kompromisslos gelungen.  Toller Tischwein frisch fruchtig, passt zu Quiche, Burger, Eintopf bis Grill, auch Fleisch.

Toller Tischwein frisch fruchtig, passt zu Quiche, Burger, Eintopf bis Grill, Fleisch, Gemüsegratin und mild gewürzten asiatischen Gerichten.servieren 16° C – vegan – biodynamisch – 12 % Alkohol – trinkreif – haltbar bis 12 Monate

VALPOLICELLA RIPASSO  CORTE DEL POZZO  DOC 

GINO FASOLI VENETO    24.50

Traubensorten: Corvina, Molinara, Rondinella   –  der kleine Amarone – 14% Alkohol

Dunkles Rubin, Duft nach Waldbeeren, Dörrpflaumen, Zimt, Kakao. Im Gaumen sehr dichte Fruchtaromen. 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut, wohl einer der besten Ripasso überhaupt.

 MUNDO DE YUNTERO DO  LA MANCHA   9.50

Cooperativa Jesús del Perdón Manzanares

Die heimliche Königin – das Weinbaugebiet La Mancha Gegend des DON QUIJOTE

MUNDO DE YUNTERO blanco

Verdejo, Sauvignon blanc 12% Vol.

Kaum zu glauben, dass in der Hitze der spanischen La Mancha ein so subtiler, frischer Weisswein reifen kann. Ein genussreicher Tropfen für jeden Tag. Blasses Hellgelb, feine Aromen von Blüten, Ananasund Bananen. Fruchtig auch im Gaumen mit feiner Säure. Frischer, leichter Weisswein    Apérowein Tapas, Gemüse- und Fischgerichte – mit 6 – 8°C servieren

MUNDO DE YUNTERO tinto    

Tempranillo, Merlot und Syrah 13% Vol.

Die Maische wird sieben Tage bei kontrollierter Temperatur vergoren. Ausbau im Stahltank mit Filtration. Purpurrot, feines Bouquet von Brombeeren, Gewürzen und Dörrfrüchten.  Dezente Tannine und eine feine Säure verleihen ihm eine jugendliche Frische. Eintopf und Speisen mit Geflügel, Reis und Gemüse servieren 14°C

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO   ITALIEN

  100% Montepulciano  CHF  9.90

einfacher Tischwein  rubinrot, feine Aromen von dunklen Waldbeeren, trocken, weich und samtig  passt zu würziger mediteraner Küche, Pizza und Pasta, Käse  servieren bei 16-18°  Trinkreife jetzt + 3-4 Jahre lagerbar  Alkohol 13%

MAGISTER BIBENDI RIOJA DOCG  16.50  

Bodegas Navarrsotillo Andosilla Navarra 

Rioja gilt immer noch als Inbegriff des spanischen Rotweins. Immer mehr Winzer kehren sich ab von den Rioja-Weinen mit langer Fasslagerung und oxidativen Noten. Der fruchtig, frische Rioja ist immer mehr gefragt.  Das sorgfältig zusammengestellte Cuvée reifte 1 Jahr in Barriques aus französischer Eiche. Schöner Vertreter des modernen Rioja, bei dem Lebendigkeit und Frucht nicht vom Holzgeschmack erschlagen werden.

90% Tempranillo 10% Garnacha

Temperatur 16-18° C Lagerzeit 5-6 Jahre 14% Alkohol vegan Zertifizierung Bio Suisse,  passt zu Fleischgerichten in kräftigen Saucen oder würzigen Eintöpfen, Grilladen (Rind, Lamm), Wildgerichten und kräftigem Käse oder einfach so….

BONAROSSA TERRE SICILIANE IGP MAGGIOVINI  11.50

Einfach molto buono! Massimo Maggio: «L’amore per la terra – la passione per il vino», lautet sein Credo

Nero d’Avola 90%   Syrah 10%

würzig, blumig, fruchtig, dezente Anklänge von Heublumen, füllig im Gaumen, feinkörniges Tannin, passt zu Pasta an Tomaten- oder Gemüsesauce, gegrilltes Gemüse, Arancini (gefüllte Reisbällchen)           16-18 °C servieren Alkohol: 13.0 % lagerfähig bis 2025

PARRA TEMPRANILLO DEMETER  schwefelfrei  15.50

100% Tempranillo  Bodegas Irjimpa La Mancha Fruchtbetont und vollmundig, geschmeidige Tannine, eher weich und dabei nicht ohne Tiefgang. Wunderbare Qualität, obwohl ohne Zusatz von Schwefel, kompromisslos gelungen.  Toller Tischwein frisch fruchtig, passt zu Quiche, Burger, Eintopf bis Grill, auch Fleisch. Toller Tischwein frisch fruchtig, passt zu Quiche, Burger, Eintopf bis Grill, Fleisch, Gemüsegratin und mild gewürzten asiatischen Gerichten.servieren 16° C – vegan – biodynamisch – 12 % Alkohol – trinkreif – haltbar bis 12 Monate

PARRA GARNACHA ROSATO  DO DEMETER 12.50

100% Garnacha    Bodegas Irjimpa La Mancha Espagna

Sommerwein frisch fruchtig, passt zu Apéro, Grill, hellem Fleisch, Fisch, Gemüsegratin und mild gewürzten asiatischen Gerichten. Servieren 10° – 12° C – vegan – biodynamisch – 13 % Alkohol – trinkreif. Üppige, ausdrucksstarke Nase nach Blüten und Früchten, erinnert die Rebsorte Granacha ein wenig an Verdejo. Spannend, und leicht verspielt.

Aus biodynamischem Anbau. Macht richtig Spass! Seit 2012 erhielten Sie die Zertifizierung nach Demeter Richtlinien. Inmitten der weiten, kargen Hochebene der Mancha liegt die Finca „Holla del Monte“, deren Weinberge nach den Regeln des ökologischen Weinbaus bearbeitet werden.

traditionelle spanische Weine

Auf Don Quijotes Spuren. Mota del Cuervo, wo dieser Wein herkommt, entspricht wie kaum ein Ort dem positiven Klischee der Region La Mancha.  Ein Kreuzungspunkt, an dem Menschen und Aktivitäten sich treffen in typischer, vom Weinbau geprägter Landschaft. Dominiert von einem pittoresken Hügel, den zahlreiche weisse Windmühlen krönen. Die hochmoderne Kellerei verarbeitet die Trauben der Bauern aus der Region zu im guten Sinn gefälligen, konsumentenfreundlichen Weinen.

Sandogal No. 1 Verdejo DO  CHF  11.50

Lebendig mediterran, ein Hauch exotische Frucht, feiner Wein mit eleganter Ausstattung. Leichter Wein mit nur 11,5° Alkohol. Passt zu Apéro, Salaten, Suppen, zum täglichen Familientisch, Sommerparty usw.   Traubensorte Verdejo servieren 10° – 12° trinkreif jetzt + 1-2 Jahre vegan trocken 

WEINGUT  L A   S A P A T A   CRAMA    RUMÄNIEN  

VIN BABEASCA NEAGRA DOC PODGORIA SARICA NICULITE

Rebsorten Babaesca  Neagra 14.50  

Von dieser typischen autochthonen Rebsorte werden zur Zeit lediglich 6000 Flaschen produziert. Wächst auf sandigem Boden am Hang. Ausgebaut im Stahltank, fein und fruchtig mit Noten von Sauerkirsche. Harmonisch und samtig mit fruchtigem Abgang.

Temperatur: 18-19° C Lagerzeit: jetzt + 3-4 Jahre vegan  trocken Passt zu Pasta, Fleisch, Käse

VIN FETEASCA REGALA DOC PODGORIA SARICA NICULITE

Rebsorte  Feteasca    Regala 14.50

Von dieser typischen autochthonen Rebsorte werden zur Zeit lediglich 5000 Flaschen produziert. Wächst auf sandigem Boden am Hang. Ausgebaut im Stahltank, strohfarbig, fruchtig und typisch intensiv blumig, mineralisch, leicht und spritzig

Temperatur 12° C Lagerzeit jetzt + 2 Jahre vegan  trocken Passt zu Apéro, Pasta, Fisch, weisses Fleisch, Frischkäse

Rumänien ist ein Land mit einer langen Tradition der Weinproduktion. Das Donaudelta ist ein  WWF-Naturschutzgebiet. Hier hat die Natur eine magische Eigenart. Es ist eine Region, in der die Verbindung zwischen Mensch, Weinberg und Landschaft ein weltweit einzigartiges Gleichgewicht erreicht hat. Die Bevölkerung hat hier Momente grosser Schwierigkeiten erlebt, und auch heute müssen viele aus eigener Kraft auf ihre Ressourcen zurückgreifen.

DEMETER WEINE AUD DEN ABRUZZEN  CHF  15.50  

Cooperativa Olearia Vinicola Orsogna

Bis an die Füße des Gebirgsmassivs, das bis zu 3.000 Meter in die Höhe ragt, wird in den Abruzzen Weinbau betrieben. Die sonnigen Hanglagen bilden ideale Voraussetzungen für ausdrucksstarke Weine. Von viel Sonne verwöhnt, speichern die überwiegend aus Kalk, Lehm und Kiesel. bestehenden Böden viel Wärme. Auszeichnung des Betriebes an der Vinitaly 2011 in Verona wurde die COV zum besten Produzent in der Region Abruzzen gewählt.

ELEMENTA  MONTEPULCIANO  DOC ROSSO     15.50

Montepulciano 100%

samtig-weiche Art, Kirschen, feine Würze mit Vanille unterlegt, vollmundig und dicht, jetzt trinkreif – bis 5 Jahre lagerbar 13.5% Alkoholgehalt  –  passt zu Braten, Eintopf, Grilladen, Pizza ….

CALICE PECORINO DOC BIANCO     15.50

100 % Pecorino autochthone Sorte

Intensive Nase mit vielfältigen Fruchtaromen, Akazienblüten und Honig. Feiner Schmelz, interessantes Fruchtsüße- säurespiel, frische Säure  –  jetzt trinkreif bis 2 Jahre lagerbar

NATURWEIN  INANNA  23.50     

WEIN AUS AMPHOREN  DAS PURE  HANDWERK VON PARRA 

BIOLOGISCH DYNAMISCH       HIER   IMAGE  KLICKEN 

‚Inanna‘  Demeter DO in der eigens dafür geschaffenen Finca Inanna gibt es keinerlei Stromanschlüsse (!), die Weintrauben werden nur von Hand verarbeitet und mehrere Wochen auf der Maische in Amphoren vergoren. Durch sorgfältige Behandlung entsteht ein ganz eigenständiger, fruchtbetonter, durchaus süffiger und gefälliger Wein mit Noten nach Pflaumen und Rumtopf mit einer geheimnisvollen Würze. Lieferung in der 6er Holzkiste  solange Vorrat im BIONAT NATURLADEN erhältlich.

6 AMPHOREN WEINE IN HOLZKISTE  CHF 140.00

PROSECCO SPUMANTE BRUT DOC FENICE 16.50   

AZIENDA AGRICOLA GIOL SAN POLI DI PIAVE VENETO

100% Glera

Feine Perlage, blasses Strohgelb, fruchtige Aromen mit Noten von Früchten mit weissem Fruchtfleisch, Apfel und Pfirsich und blumige Noten, die an Glyzinien und Akazienblüten erinnern. Gut strukturiert, angenehm und harmonisch, zart trocken.

Passt zu Pannetone, Kuchen, Gebäcke, Vorspeisen mit Gemüse, leichtem Fisch, klare Suppen, Dessertkäse – servieren 8°-10° C vegan lagerbar bis 2 Jahre

Das Weingut Vini Giol gilt als das älteste dokumentierte Weingut Italiens. Die erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1427. Im antiken Weingut werden ausschließlich Trauben aus der eigenen Produktion gekeltert. Die Familie Giol setzt auf Spitzenqualität und bewirtschaftet die ca. 25 ha Rebland biologisch.

Drei Reifekeller, die von oft mehr als einem Meter dicken Wänden geschützt werden halten das ganze Jahr über eine konstante Temperatur und weisen einen zauberhaften Schatz auf: Decken mit Holzgebälk und Steingewölben führen durch die Gänge und Keller zu den mehr als140 Fässern, die ausschließlich aus slowenischer Eiche gebaut sind.

VERGEL BODEGAS DE PINOSO ALICANTE   

MAI – JUNI  CHF  11.50 STATT 13.30

Vergel Blanco  Airén, Sauvignon blanc   /  Vergel Rosado  Monastrell  /  Vergel Tinto Alicante   Bouschet,Monastrell, Merlot 

Der Ort Pinoso liegt im Westen der Provinz Alicante auf einer Höhe von etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Provinzhauptstädte Murcia und Alicante befinden sich in ungefähr 50 km Entfernung.

La Bodega de Pinoso wurde 1932 als Winzergenossenschaft gegründet. Ein junges Team, bestehend  aus Experten in Weinbau und Kellerwirtschaft , hat das gemeinsame Ziel, die Vergangenheit der Fassweine hinter sich zu lassen und den Betrieb in der Region für Bioweine zu positionieren. Heute zählt La Bodega de Pinoso zu den wichtigsten Kellereien der Gegend und ist in der Region Valencia der führende ökiologische Produzent von Biowein.

DIE NEUEN WEINE 

Rebbel  PIWI WEINE  vom Weingut Lenz Uesslingen Schweiz

Modernes Handwerk – neuer Trinkgenuss

Save nature – drink Rebbel: Sie heissen «Edelweiss», «Rosarot», «Kirschrot», «Rubinrot» und «Samtrot». Gekeltert aus neuen Traubensorten, die stark genug sind, um sich selber gegen Pilzkrankheiten zu wehren, überzeugen diese PIWIs mit expressivem Charme und rebellischem Charakter

CHF 18.50  /  24.50

FAVORIT AUS SPANIEN – CATALUNIA  –  ALBET i NOYA PENEDÈS

   >LINK

Josep Maria Albet  wurde 2008 zum besten Önologen Kataloniens gewählt. Der Topwinzer Josep Maria Albet i Noya ist der erste Winzer Spaniens, der schon vor vielen Jahren auf biologischen Anbau umgestellt hat. Von den Einfachen bis zu den Hochpreisigen, seine Weine überzeugen jeden. Die Medaillen, mit denen die Weine dekoriert wurden, füllen mittlerweile eine ganze Wand.

SOMMERLICHES……..

ROSATO MERLOT IGT PIAVE VENETO   12.50

100 % Merlot Himbeerrosa, feine Aromen von Beeren, Lychee und Grapefruit.  Frischer, trockener sehr aromatischer Rosato, zu Antipasti, Gemüse, Salat, asiatische Gericht 

Merlot Veneto IGT Azienda Giol   12.50

Ein fruchtiger Merlot, leicht und bekömmlich. Passt zu Antipasti, Pizza und Pasta mit Tomatensauce.

AGATHON Evangelos Tsantali Chalkidiki      

Gekeltert in offenen Gärbehältern aus Eichenholz und 8 Monate in Barriques aus französischer Eiche gelagert, wäre dieser Wein aus Trauben des russisch-orthodoxen Athos-Klosters Hagios Panteleimon nicht ohne die Hilfe der Kellerei Tsantalis zustande gekommen. Die Mönche betreiben streng biologischen Weinbau und haben die erforderliche Zertifizierung dazu erhalten.

Agathon ist aus der einheimischen Traubensorte Limnio und Cabernet gemacht, insbesondere der Cabernet bringt hier grandiose Qualitäten, die Limnio steuert Geschmeidigkeit und feine Frucht bei. Der Wein hat viel Kraft und eignet sich bestens auch für eine längere Lagerung, sorgfältig dekantiert erschließt er sich aber auch heute schon.

Überzeugende Leistung der Weinbrüder vom Heiligen Berg Athos: Vielschichtiges Cuvée aus autochthonem Limnio und Cabernet Sauvignon, mit fester Struktur, samtiger Fülle, Aromen von Kirschlikör, Walderdbeeren, Lorbeer und Lavendel sowie langem, reichem Abgang.

Abgefüllt wird der Mönchswein im renomierten Hause Tsantalis. Passt zu festlich würzigen Gerichten, Kräuterbett geschmorter Lammhaxe, Gemüsegratin, Ofengerichte, Käseplatten usw.  Auch ohne Essen ein Gedicht!

  FASOLI VENETO     

Die Gebrüder Fasoli gehören heute zu den Topwinzern Norditaliens. Hier reifen die edlen Amarone-Weine. Viel Geduld und Geschick führen zu hervorragenden Tropfen

 

Amarone’Corte del Pozzo‘ Gino Fasoli  0.75 lt.   Fr. 55.00       Ripasso  Fr. 23.50

          

typischer Fasoli-Amarone   mit betörendem Duft, üppiger Kraft, präsenter Frucht und seidigem Tannin. Ähnlich konzentriert   wie der Alteo, bei etwas weniger Restsüße. Passt zu kräftigen Wildgerichten, Braten, Lamm aber auch zur Meditation. lagerbar bis 2018

Amarone ist einer der berühmtesten Weinen der Welt; aufwendig erzeugt aus Trauben, die während 3 Monaten getrocknet wurden – ein Meditationswein !Das Besondere ist, dass die Trauben, aus denen der Amarone entsteht, zwei bis fünf Monate auf Holzgittern oder Strohmatten unter Dach luftgetrocknet werden (appassimento). Wenn dabei Edelfäule (Botrytis Cinerea) entsteht, wird vorzugsweise ein süsser Recioto daraus gekeltert. Für Amarone ist Botrytis aber nicht erwünscht, weil der Pilz Säuregehalt und Haltbarkeit herabsetzt. Beim Trocknen konzentriert sich der Zucker in den Beeren, der im Amarone nicht selten über 15% Alkohol erzeugt.

Hohe Anforderungen an Amarone

Schon das ständige Drehen der Amarone-Trauben beim Trocknen ist ein grosser Aufwand. Dabei verlieren sie bis fast die Hälfte an Gewicht, zurück bleiben praktisch Rosinen. Die Ausbeute reduziert sich dramatisch. Nach dem Gären und Keltern muss der Amarone auch noch mindestens drei Jahre im Fass lagern, bevor er abgefüllt werden darf. Kein Wunder, dass die Preise dem Aufwand entsprechen: 20 bis 30 Euro muss man für einen guten Amarone rechnen. Amarone ist Geschmacksache ?

Amarone-Freunde jubeln laut. Sie möchten den leicht herben (amaro heisst bitter) und äusserst konzentrierten, beinahe cremigen Rotwein nie missen. Sie lieben seine Aromenvielfalt, die von Kräutern über schwarze Beeren bis zu Dörrpflaumen reicht. Im Geschmack hält sich die lieblich-fruchtige Note mit dem starkem Gerbstoff im Gleichgewicht, so dass ein Amarone durchaus lieblich und zugleich bitter wirken kann. Empfohlen wird Amarone in seiner Heimat zu Wild, rotem Fleisch, Parmesan und anderen starken Käse.

               

SOAVE BORGOLETTO DOC   GINO FASOLI VENETO

 

Der Engländer Charles G. Bode beschrieb 1956 den Soave treffend so: «Er schmeckt, wie ein sonnig-klarer Himmel schmecken würde, wenn man ihn trinken könnte». Der Soave führte den italienischen Weisswein in die moderne Ära der frischen, fruchtigen und preiswerten Art. Einer der besten Weissweinwerte aus Italien.

 

Der frische, fruchtiger Weisswein von den Ufern des Gardasees, feine fruchtige blumige Noten, leicht würzig im Gaumen. Dezente Aromen von exotischen Früchten und Minze, elegant und frisch. Traubensorten Garganega 95%, Trebbiano 5%

Passt hervorragend zum Aperitif, zu Crostini und Antipasti, aber auch zu weissem Fisch und Geflügel, lagerbar bis 2008 servieren bei 8° – 10° C

Seit Jahren in unseren Augen der konstant beste Öko-Soave. Wer weiß, wie gewissenhaft die Fasolis arbeiten, wundert sich darüber nicht. Ganz großer, unkomplizierter Trinkgenuss! 2006 verlieh der Gambero Rosso dem Soave Borgoletto 2 Gläser!

        

 LA CASETTA VALPOLICELLA